vrouw - moeder - zus - tante - docente - creatie - studie - broodbakken - groententuintje - voeding
Wat heerlijk, het lentezonnetje! Dit weekend gaan we BBQ-en met
de buurtjes, werken we in de tuin en komen we bijna niet binnenshuis. We houden
onze, onder glas gezaaide, raapsteeltjes nauwlettend in de gaten. Een leuk
proces om met de kinderen te volgen, hoe de plantjes groter worden en straks op
ons bord liggen!
Nu is het moment om raapstelen te zaaien in volle grond. Als
het mooi weer is, dan kun je ze al na 4 á 5 weken oogsten! Je kunt ze zaaien
tot eind augustus - begin september, maar in de zomer schieten ze wel snel
door. Je kunt er meerdere keren van snijden en als de blaadjes te groot worden
zijn ze minder lekker. Als er veel planten beginnen te bloeien, kun je beter
alles weghalen en opnieuw zaaien.
Raapstelen hebben een pittige smaak, ze zijn rijk aan
mineralen, vitamine C en ijzer. Door de vitamine C wordt het ijzer makkelijk in
je lichaam opgenomen. Wel is het een nitraatrijke groente, net als: andijvie,
raapkool, radijs, selderij, paksoi, rammenas, Chinese kool, postelein, bieten,
kervel, spinazie, kool, venkel en waterkers. Door verhitting wordt nitraat
omgezet in nitriet, het lichaam zet eveneens nitraat om in nitriet. Het beste
is om niet meer dan 2x per week nitraatrijke groenten te eten. Vier keer per
week een salade (als bijgerecht) telt voor één keer. En combineer een
nitraatrijke groente niet met vis, schelp- en schaaldieren, zalm en makreel mag
wel. Door de eiwitten in combinatie met nitriet ontstaan er schadelijke
stoffen.
Het is een makkelijke groente om zelf te kweken. Je hebt er
al snel plezier van, het is gezond, lekker en in verschillende gerechten te
verwerken. Zaaien, water geven en oogsten… simpeler kan niet!
Na het knippen / snijden verwerk je ze het liefst gelijk.
Wil je ze bewaren, dan zijn ze drie dagen houdbaar in de koelkast. Met deze
hippe groente kan je alle kanten uit, wat dacht je van een zomerstamppot (rauw
door aardappelpuree), een soep, roergebakken, als salade of op een boterham met
kaas J.
Krijg je nu al de kriebels en wil je zaaien, maar heb je
geen tuintje? Geen probleem, raapsteeltjes kun je ook in een pot planten!
Tot
volgende week…
Reacties