Irene kookt

De kersen en wodka 3 maanden laten rijpen Koop morgen op de markt een kilo kersen en trek zondag een uurtje uit voor dit drankje en drink over een half jaar zelfgemaakte kersenlikeur! Ik geef 3 recepten: één kruidige, een munt-kaneel versie en een naturel likeur. Voor 2 literflessen Kersenlikeur recept is gewijzigd november 2011 + juni 2013 + aangevuld juli 2013 Benodigdheden: Voor naturel kersenlikeur: 1 kilo zoete, rijpe en gave ontpitte kersen 1 liter wodka 350 gram suiker evt. 2 vanillepeulen opengesneden Voor kruidige kersenlikeur: kersen, wodka en suiker als boven 1 tl. gemalen piment (allspice ) 1 kaneelstokje 3 kruidnagels Voor likeur met een licht muntaccent: ontpitte kersen en suiker als boven, ik nam 40% alcohol voor fruit, een literfles die ik ooit in een Franse supermarché heb gekocht. 3 takjes munt (ik nam chocolademunt: Mentha Piperata 'Chocolate' 1 kaneelstokje Bereiding: Was de kersen en haal de pitten uit de helft van ...

Liesbeth: de perfecte luchtige cake

DE PERFECTE LUCHTIGE CAKE Mijn eerste recept op de blog van “Irene kookt” is het recept van een cake. Misschien denk je dat het niet zo bijzonder is, maar door af te wijken van de gebruikelijke bereidingswijze wordt de cake heerlijk luchtig. Deze cake is onze favoriet en ik maak ‘m regelmatig. Naast de traditionele cakevorm kun je variëren met een taartbodem voor vruchtentaarten of bijvoorbeeld een tulband (eventueel gevuld met rozijnen, chocola, en/of noten). Voor een marmercake roer je door iets minder dan de helft van het beslag twee eetlepels cacao en twee eetlepels melk. Vervolgens schep je eerst het lichte beslag in de vorm en daarop het cacaobeslag. Ook lekker is een plaatcake met appel : druk schijfjes appel op lange rijen in het cakebeslag en bestrooi licht met kristalsuiker waar een beetje kaneel aan is toegevoegd. Wij vinden het heerlijk om een plakje cake te eten met zelfgemaakte vruchtensaus en slagroom. Dit is vooral erg lekker als de cake nog ...

Ingemaakte zoetzure groene Turkse peper en zoetzure courgette-makreelrolletjes

Rotterdamse reuzenaugurken Als kind at ik graag grote augurken! Ik ben opgegroeid in Rotterdam en als mijn moeder en ik ‘naar de stad gingen’ dan haalden we één zo’n enorme augurk voor mij. In mijn herinnering stond het kraampje op het beursplein en de verkoper haalde het zure ding uit een groot, rond blik. Nog steeds houd ik van zuur….dat mag inmiddels duidelijk zijn uit de vele zoetzure inmaakrecepten van deze blog! Mijn dochter heeft deze liefde ook, en eet graag kleine augurkjes. Van die augurkjes à la cornichons, de kleine knapperige en heerlijke Franse augurkjes. Zoetzure courgette-makreelrolletjes als borrelhapje Afgelopen vrijdag aten de oom & tante van mijn man weer bij ons. Aangezien zij graag vis eten (en veel andere mensen niet), stel ik graag een vismenu samen! Als borrelhapje heb ik met Hollandse garnaaltjes een kleine salade gemaakt en kleine knapperige (gekochte) deegbakjes hiermee gevuld. Ook heb ik zoetzure courgetterolletjes gevuld met makreel. D...

Mogelijk gemaakt door Blogger