Nog een borrelhapje met rookvlees
Op de blog staat ook een ander borrelhapje met rookvlees. Daar wordt perzik doorheen gemengd. Dit recept is daar een variatie op. In plaats van rookvlees kun je ook rauwe ham nemen.
Rookvlees met gemberroomvulling
borrelhapje voor ca. 15 stuks
Benodigdheden:
- 100 gram heel dun gesneden rookvlees
- 1 pakje Monchou roomkaas
- 2 el. room
- 2 el. gehakte gekonfijte gember (op siroop)
- 2 el. appel/rozijnchutney (zie elders in blog voor recept), evt. mangochutney
- 1 (maat)tl. gelatinepoeder à 5 ml. of 2 blaadjes bladgelatine
- 2 el. medium sherry
- Peper/zout/worcestersaus
Bereiding:
Week de gelatinepoeder ca. 5 minuten in de sherry (bij
gebruik van bladgelatine eerst blaadjes weken in koud water, zodra ze soepel
zijn oplossen in hete sherry). Verhit de sherry in de magnetron of pannetje,
los de gelatine hierin op. Laat even afkoelen.
Roer intussen de Monchou met een
garde los met de room. Roer de gember en chutney erdoor. Klop met de garde het
lauwwarme gelatine-sherrymengsel door de room en breng op smaak met beetje
peper, voeg zout en paar druppels worcestersaus toe. Zet even weg in de koelkast, of plaats even in een bak koud water.
 |
| Het oprollen van de rookvleesrol |
Leg een stuk plasticfolie op de aanrecht. Spreidt hierover
de plakjes rookvlees en schep de stevige roomkaas vooraan op de plakjes. Rol
voorzichtig op, haal de plasticfolie eerst een stukje los, anders rol je deze
mee! Leg in de koelkast en laat verder ca. 1,5 uur opstijven. Snijd met een
scherp mes plakken.
Reacties