dinsdag 12 februari 2013

Honeyz/honingkoekjes, bakken voor Valentijnsdag


Honingkoekjes (bijv. voor Valentijnsdag)
Verras jouw schatje of honey met deze koekjes gezoet met honing in plaats van geraffineerde suiker. Het recept van deze bijzondere hartjes is door de kookblog keukensprookjes speciaal voor Irene kookt tot stand gekomen en past mooi in de suikervrije maand februari!
Ga je naar deze blog dan kun je nog een waarschuwing lezen over het eten van deze koekjes! Ze zijn verslavend... Ook wordt geadviseerd een goede kwaliteit honing te gebruiken.... worden ze nog lekkerder.

Honeyz/honingkoekjes
Dit recept geeft ca. 20 koekjes.
Benodigdheden:
  • 200 gr bloem
  • 5 gr maïzena
  • snufje zout
  • 55 gr (plantaardige) boter, in blokjes
  • 100 gr vloeibare honing
  • 1 eidooier
Bereiding:
  1. Zeef de maïzena en bloem en meng het zout erdoor.
  2. Voeg de boter in blokjes toe, de honing en de eidooier.
  3. Mix met gardes tot een kruimelig deeg en kneed verder met de hand tot een samenhangend deeg.
  4. Laat het deeg bij voorkeur 30 minuten rusten in de koelkast, maar je kunt het ook meteen verwerken.
  5. Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een lap van ongeveer 3-5 mm dik.
  6. Steek (hartjes)vormpjes uit het deeg en maak in het midden gaatjes met een appelboor.
  7. Leg de gevormde koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  8. Bak de koekjes in ca. 10 minuten goudbruin en knapperig.
  9. Laat afkoelen op een rooster.

4 opmerkingen:

Anoniem zei

Vandaag gemaakt en erg lekker (met 50g speltmeel), maar dit zijn alleen ca. 45 koekjes als je ze héél dun maakt. Ik kwam met een beetje moeite tot 20 ronde koekjes, van een rol gesneden.

Anoniem zei

Ik kom ook niet verder dan ongeveer 25 koekjes, maar ze zijn heeeeeeerlijk! Dus wij zijn blij
Dank je wel voor het recept

Anoniem zei

Heb je de 50 gr speltmeel ter vervanging van de 200 gr bloem toegevoegd of als extra ingrediënt?

Irene kookt zei

De speltmeel neem je ter vervanging van de bloem. Spelmeel is volkoren spelt.